Crédits : Pamela Richardson. Photo : Kenzaephoto
Hôtel
Château Sainte Sabine
Restauré avec finesse et raffinement au fil des siècles, le Château Sainte Sabine est devenu une adresse mythique où l’art de vivre à la française renaît. Ce bijou hors du temps près de Pouilly-en-Auxois bâti entre 1581 et 1625 semble avoir été figé dans le paysage. Dès les grilles de fer forgé franchies, le cadre bucolique et poétique apaise l’âme et l’esprit. S’ouvre alors un autre monde, des siècles d’Histoire, la gastronomie y est celle du bon sens autant que de bon goût, sur une terre gorgée de saveurs.
Au pied de la roche séculaire de Sainte-Sabine, vestige d’une autre époque, l’ancienne maison de gardien et son porche se dévoilent, ainsi qu’une fontaine d’apparat. Dans cette cour, le temps n’a plus d’emprise. Seules la rêverie et la quiétude s’y dessinent. Véritable parenthèse de douceur, la demeure est joyeuse dans un parc majestueux de 8 hectares.
Le château, dont la façade est ornée de bas-reliefs, n’a pas bougé depuis la fin du XIXe siècle. Ses fondations sont toujours visibles au niveau des deux salles de restaurant et les salons ouvrent sur une terrasse avec vue sur la cité médiévale de Châteauneuf-en-Auxois, un des plus beaux villages de France.
Les 23 Chambres et Suites du Château Sainte Sabine, hôtel 5* participent à la beauté singulière des lieux. La décoration mêle mobilier d’époque et chiné. Les couleurs à la fois douces et chaleureuses ravivent le charme de l’ancien ainsi que le côté authentique du château avec son escalier en marbre, ses lustres en cristal, ses moulures, ses dorures…
Sans oublier le jeu de luminosité des vitraux, et cette apparition inattendue des daims du château dans la lumière de l’aube. La magie opère dans les salons qui se succèdent, ornés d’étoffes de la Maison Pierre Frey : le salon Marie-Antoinette, le salon de Chasse avec sa cheminée monumentale et enfin, la Bibliothèque où logent billard et tables de jeux avec ses canapés et fauteuils.
Tout y est réuni pour un séjour dépaysant et ressourçant. L’éblouissement se poursuit en chambre. Si plusieurs options sont disponibles (Supérieure, Tradition, Deluxe, Prestige ou Suites), chacune d’elles offre des prestations haut de gamme.
Élégance, raffinement, service impeccable… L’équipe du Château Sainte Sabine met à disposition tout son savoir-faire pour accueillir ses convives. Certaines chambres communiquent entre elles, accueillant jusqu’à 5 personnes. Atypiques et surprenantes, elles se trouvent sous les combles et sont idéales pour les grandes familles.
