Crédits : Charlène Campos. Photo : Beaune tourisme
Découverte
Pour s’égayer à Levernois, on a le choix : vélos classiques ou à assistance électrique, parcours de santé, vol en Montgolfière, cours de tennis, et golf de Beaune Levernois (18 trous) mitoyen. Aussi les chemins limitrophes satisferont autant les amoureux de vin, et d’histoire que les sportifs…
Terre d’épicuriens, la Bourgogne a reçu le vin en héritage ! On part en immersion dans les Climats de Bourgogne, nom attribué aux parcelles de vignes. La cité fortifiée de Beaune s’ouvre sur le vignoble de la Côte-d’Or et ses illustres villages. Ici, on fait une halte à la Maison des Climats pour une visite interactive… Magnifique !
Ensuite, on sillonne à nouveau les Champs Élysées de Bourgogne. On peut y traverser 37 villages légendaires entre Dijon et Santenay. Ce dernier jouit d’une double vocation, thermale et viticole, avec son vin aux sensibles nuances selon le coteau. Le château, souvenir des Ducs de Bourgogne, et le moulin à vent Sorine font aussi partie de l’histoire communale.
Désormais, on fait une étape dans les lieux d’excellence : Gevrey-Chambertin, village aux 9 grands crus ; Vougeot et son clos mythique ; mais aussi Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, et bien sûr Pommard. Dès le Moyen Âge, on voyait le Pommard comme « la fleur des vins du Beaunois », une référence… Le vin est le fruit d’un terroir et d’un savoir‑faire. C’est le résultat d’une histoire et d’un système de valeurs. Alors on se laisse guider à travers cet univers divin digne de Bacchus... Et on lève le voile sur le millier de Climats dessinant la Bourgogne. Une dégustation qui éveille les sens... On apprend à cerner le Pinot Noir et le Chardonnay, les deux cépages rois de Bourgogne. Un très bon souvenir !
La Bourgogne est une terre de découverte ! Elle offre mille et une possibilités de balades… À Beaune, on est conquis par ses petites ruelles pavées de remparts, et d’échoppes charmantes. On visite ses Hospices fondés en 1443, à la fois lieu des ventes aux enchères de vins mais surtout musée de l’Hôtel Dieu, avec son célèbre toit aux tuiles vernissées, exposant des chefs-d'œuvre comme le Jugement dernier (1446-52) de Rogier Van der Weyden (1399-1464). Il fut le 3ème grand fondateur de la peinture flamande du XVème siècle. Peintre de l’intériorité, il cherche à interpréter le sentiment religieux dans ses tableaux et polyptyques. Également on découvre la Moutarderie Fallot (1840), dernière fabrique de moutarde de la région, utilisant encore la meule de pierre !
De Beaune à Santenay, on pédale le long des crus bourguignons… Bientôt, une voie cyclable reliera Dijon (et son Palais des Ducs) à Beaune, permettant à l’avenir de parcourir les Champs Élysées de Bourgogne, en intégralité via les Grands Crus de la région, Clos Vougeot, Romanée-Conti, Corton-Charlemagne, Savigny-lès-Beaune… Sur la Voie des Vignes à vélo ou bien vue du ciel en Montgolfière, la Côte de Beaune est toujours aussi séduisante... De plus, notons que Beaune, ville d’Art, accueille toute l’année des festivals internationaux à l’image du festival du film policier, du festival de jazz, d’opéra baroque ou de Boogie-Woogie…
Enfin on flâne, toujours à bicyclette, le long des canaux. Un arrêt s’impose au village de Flavigny-sur-Ozerain, et son abbaye bénédictine (719). On poursuit la découverte de ce beau patrimoine par les châteaux de Cormatin (XVIIe), de Couches (XIe) ou de Châteauneuf-en-Auxois (XIIe), proche du Château Sainte Sabine ; ainsi que de belles abbayes à l’instar de celle de Fontenay (XIIe), fondée par Saint Bernard de Clairvaux… Merci pour ce moment inoubliable !
Pour en savoir plus :
beaune-tourisme.fr
